大曲釀
規格
500ml×6
酒精度
53
香型
清香型
所屬分類
巴爾汗產品
清香型白酒45天發酵周期： ?以高梁等谷物為原料，以大麥和豌豆制成的中溫大曲為糖化發酵劑，采用清蒸清糟釀造工藝、固態發酵、清蒸流酒，強調“清蒸排雜、清潔衛生”，即都在一個“清”字上下功夫。
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清香型白酒工藝
清香型白酒45天發酵周期： 以高梁等谷物為原料，以大麥和豌豆制成的中溫大曲為糖化發酵劑，采用清蒸清糟釀造工藝、固態發酵、清蒸流酒，強調“清蒸排雜、清潔衛生”，即都在一個“清”字上下功夫。
蒙派清香型白酒特點的標準是：清香純正，醇甜柔和，自然諧調，余味厚重，滿滿的糧香和陳酒的復合香氣。清香純正就是主體香乙酸乙酯與乳酸乙酯搭配諧調，琥珀酸的含量也很高，無雜味，亦可稱酯香勻稱，干凈利落。總之，清香型白酒可以概括為：清、正、甜、凈、長五個字。
蒙派清香型白酒：無色、清亮透明，無懸浮物、無沉淀，清香純正，具有以乙酸乙酯為主體的清雅、協調的香氣，入口綿甜，香味協調，醇厚爽冽，尾凈香長回味厚重（突出、明顯、尚可）。
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