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2023
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清香型工藝流程
選糧：精選赤峰地產紅高粱，必須是當年的無蟲蛀、無雜質、無霉變的。由于赤峰地區日照時間長，晝夜溫差大，所以顆粒飽滿，淀粉含量高，特別適合釀酒。
1、選糧：精選赤峰地產紅高粱，必須是當年的無蟲蛀、無雜質、無霉變的。由于赤峰地區日照時間長，晝夜溫差大，所以顆粒飽滿，淀粉含量高，特別適合釀酒。
2、高梁粉碎4、6、8瓣
3、輔料稻殼清蒸排雜
4、潤糧 把清蒸好的稻殼和高梁進行加水攪拌均勻。
5、蒸糧糊化
6、加曲加母糟加水降溫
7、入池發酵
8、出窖
9、裝甑
10、高溫蒸餾
11、取酒 75度左右開始取酒 40度停止 得到65度左右的原漿酒 掐頭去尾取中間。
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大郡主[會釀酒]
巴爾汗-寧城牧牛酒業
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